香港寸金尺土，家居面積普遍比較小，想靈活善用空間，不少喜歡室內設計的人都會選擇度身訂造廚房，將空間發揮最大功用。開放式廚房可以增加空間感，但不少朋友以為開放式廚房就要無火煮食，又或者擔心在開放式廚房明火煮食會令家中充滿油煙，但其實明火煮食跟開放式廚房是可以共存的。

創造開放式廚房與明火煮食共融的環境

開放式廚房可以善用屋內空間，令狹小的家居看起來更寬敞，因此近年大受歡迎。根據現時機電工程署的《氣體安全條例》，只要室內有足夠的通風及透光窗戶，就可以在開放式廚房裡明火煮食。現時不少新落成的住宅樓盤，只要按照規定安裝防火設備，包括煙霧感應器和自動灑水系統等，同樣可以在開放式廚房使用明火煮食爐具。另外，如果大家打算將「梗廚」改建成開放式廚房，建議先查閱大廈公契，並諮詢建築專業人士意見，再向屋宇處入則申請改建。

強力抽油煙機為開放式廚房帶來清新空氣

有些人認為只要選用無火煮食就可減少油煙問題，其實不然。不論無火或明火煮食，開放式廚房必定要安裝一部強力的抽油煙機，小編留意到市面上不少抽油煙機吸力強勁之餘，部份型號亦備有延遲關機程式及靜音設計，不會令室內充滿油煙，在熄火後也能繼續運作，把家居每一角落的剩餘油煙「一抽而空」，時刻保持居室環境清新，十分適合於開放式廚房使用。

煮食後，建議讓抽油煙機繼續運作數分鐘，或選用配備延遲關機功能的機種，以徹底清除油煙。

明火煮食爐具　煮出美味鑊氣佳餚無難度

明火煮食不但可以縮短煮食時間，更可以鎖住食物營養同保留色香味。與無火煮食相比，明火煮食其實更加安全和方便。首先，煤氣爐運作時的明火清晰可見，大大減低碰觸火頭而燒傷的可能性，相反，電磁爐停止運作後仍有餘熱，稍一不慎便可能因為碰觸其表面而燙傷。此外，電磁爐在鍋具使用方便限制較多，不及百搭的煤氣煮食爐方便。

TGC MEGA2系列嵌入式平面爐，選用德國頂級陶瓷玻璃，簡約線條配合鏡面設計令爐具更富現代感，完美配合新穎時尚的現代家居設計。加上火力特強的「極炎火」爐頭及獨立芯火，令用家更易烹調各種佳餚。全密封式爐頭設計可以清潔起來十分方便，更可防止湯汁滴入爐頭，同時配備預校熄火時間功能，輕鬆調較掌握煮食時間。

此外，親子煮食已成為疫情下必定的居家節目; 選用TGC 密封爐頭嵌入式平面爐就更能提升小朋友對入廚的興趣。系列備有淺綠、粉紅和藍色，更有全港獨家的限量版HELLO KITTY嵌入式平面爐，讓大人小朋友更享受入廚時光。

明火煮食可以於短時間內快速加熱食物，能鎖住營養和保留色香味，所以一直深受歡迎。

圖片來源：煤氣公司 TGC / Mia Cucina

*本文章所發表的有關開放式廚房明火煮食的內容均屬個人意見，並不代表該品牌／公司之言論及立場。

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開放式廚房明火是否安全？

開放式廚房明火使用時需特別注意安全。建議安裝有效的排油煙系統，並確保廚房通風良好，以減少火災風險。避免在靠近易燃物品的地方使用明火煮食。

開放式廚房適合明火煮食嗎？

開放式廚房可以適合明火煮食，但需確保空間設計符合安全標準，如保持適當的防火隔離區，並使用符合規格的烹飪設備以確保安全。

明火煮食在開放式廚房會不會影響室內空氣品質？

明火煮食可能產生油煙和氣味，影響室內空氣品質。建議安裝高效的抽油煙機，並定期清潔以維持空氣清新。

如何在開放式廚房明火烹飪時減少安全隱患？

在開放式廚房使用明火煮食時，應避免穿著寬鬆衣物，保持廚房乾燥，並準備滅火設備，如滅火毯或滅火器，以應對突發情況。

開放式廚房明火設計有什麼需要注意的？

在設計開放式廚房時，應將明火烹飪區與其他生活區域隔離，選擇耐熱材料，並確保電路和瓦斯系統符合安全規範，以降低風險。

 
 

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