在尖沙咀的「个園竹語」，每一道菜都是一段故事，承載著淮揚菜與上海菜的經典元素，讓人不僅品味美食，更品味其中的傳承與創新。餐廳自開業以來，便秉持著「个園」的優雅氛圍，將地道的淮揚風味和滬菜精髓巧妙融合，帶領食客走進一場充滿美味和驚喜的餐飲旅程。

主廚王東師傅，無疑是這場味覺盛宴的靈魂人物。他對淮揚菜的熱愛已經持續了三十多年，這段時光裏，他不僅收穫了無數獎項，更成為了淮揚菜非物質文化遺產的傳承者。他的料理不僅僅停留在傳統，而是融合了現代創意，使每道菜都在經典中尋找突破，達到無與倫比的美味境界。

隨著秋意漸濃，正是時候品嚐一年的大閘蟹。今年，「个園竹語」為食客帶來了全新升級版的「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」，這是一場將淮揚與滬菜經典美味完美交融的宴席。在這裏，每一口蟹肉都是對季節的致敬，每一道菜肴都經過精心設計，只為讓您體驗一場視覺與味覺的雙重享受。

選材嚴謹，保證新鮮

「六両大閘蟹」的每隻蟹都來自江蘇，精選的公蟹足足六両，並且保證新鮮，每一隻蟹都有「足六両保證」，若不滿意便可更換。為了確保食材的品質，所有的大閘蟹都經過嚴格檢驗，並附有水產證書，保障食客的食用安全。對於那些不喜歡自己拆蟹的食客，餐廳提供專業的「拆蟹」服務，幫助顧客輕鬆享受每一口鮮美蟹肉，讓這一餐成為無憂無慮的享受。

開胃前菜，經典再現

這場宴會的序幕由四款精心挑選的前菜揭開，其中包括「糟香醉鮑魚」、「上海蔥油海蜇絲」、「糖醋小排骨」和「煙燻溏心蛋」，這些經典菜式每一款都別具匠心，不僅能夠刺激味蕾，還能引領食客回到最熟悉的上海和淮揚風味中。隨後，「个園現拆蟹粉燴魚翅」將當季的膏蟹與長時間慢燉的鮮雞湯和魚翅相融合，兩者的鮮味在口中交織，湯色金黃，口感濃郁而滑順；「蟹乾粉翡翠牡丹蝦球」選用了厚實的虎蝦，油炸後造型如牡丹花，外脆內嫩，並加入蟹粉提升味道，這道佳餚是秋季餐單的必試之選。

主菜精華，蟹肉的極致享受

隨著「清蒸江蘇六両大閘蟹」的登場，這場蟹宴迎來了高潮。這道菜採用了最簡單卻最能凸顯蟹肉原味的烹調方式，蟹膏金黃豐盈，蟹肉雪白鮮甜，每一口都是秋天的味道。除了大閘蟹，還有「私宴海派燻魚配芋餅」，這道菜由秘製醬汁調味，燻魚外酥內嫩，香氣四溢，搭配香煎芋餅，讓味道層次更加豐富；「揚州蘿蔔扣花膠」則延續了揚州的經典，選用當地豬心蘿蔔和花膠，經過長時間的燉煮與熬煮，最終將蘿蔔的嫩滑與花膠的彈性完美結合，為餐桌增添了獨特的口感。

小籠包，蟹粉的濃郁香氣

當然，不能錯過的還有「原隻蟹粉小籠包」，它外皮厚薄適中，包裹著滿滿的蟹粉和豬肉餡。每當輕輕咬下，湯汁瞬間湧出，蟹粉的香氣和湯汁的鮮美交織在舌尖，這是一道讓人一試成主顧的經典美味。

圓滿甜品

宴席的尾聲，將由「桂花夠薑芝麻湯圓」作結。這款甜品用濃郁的薑湯來驅寒暖胃，湯圓內的芝麻餡流心融化，桂花的香氣點綴其中，帶來絲絲溫潤的甜美，完美為整場大閘蟹盛宴畫上圓滿的句號。

預訂資訊

「六両大閘蟹．珍饈八味金秋宴」每位港幣$598，需兩位起訂，座位有限，請提前預訂，以免錯過這場秋日的美味饗宴。

我們誠摯邀請您於2025年9月29日（星期一）或9月30日（星期二）出席「个園竹語」舉行的媒體預覽日，成為首批品嚐這場金秋蟹宴的食客。

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