台式巷弄小食新店《滿香濃》

內容大綱

台式巷弄小食新店《滿香濃》

「台灣最美的風景是人情味!」提起對台灣的美好印象,不少人或會想起這句名言。除了人和人情味,台灣的美食也是吸引許多遊客到訪的原因,而且當地幾乎每個城市都有其獨特的土產與美食小吃,數數最令港人回味的,包括有:滷肉飯、牛肉麵、鹽酥雞、肉羹、蛋餅及粉圓花生豆花等,數之不盡,而其中台灣涼麵及滷味更是一試難忘!有居港台灣人就誠意創辦 台式巷弄小食新店《滿香濃》,希望將故鄉傳統的台南關廟涼麵及滷水小吃,帶來給香港食客,重現原汁原味的府城風情。

美食與匠心的結合 古早味煥發新生

《滿香濃》首間外帶店位於北角,所有食材均自台灣直送新鮮供應,再於本地通過台式古早方法秘製,讓食客體驗「入魂香、啖啖香」。其主打的台式涼麵是來自台南特產的 關廟麵。關廟麵已有超過50年的歷史,由一家傳統老麵廠的手工日曬精製。這種麵條不含任何防腐劑,魅力在於其彈性、保有Q彈及純香的獨特口感。其手工日曬的傳統製法,是源於早年電器用品尚未普及,人們需要依靠曬乾等傳統方式去保存食物,將麵條曬乾純粹是為了延長保存期限。但經過自然日曬,麵條不但能長久保存,反更變得Q香可口。即使如今烘焙技術日新月異,仍沒有一台機器能完全取代大自然賦予這些麵條的獨特風味。

古早味煥發新生

為了確保品質安全,《滿香濃》委託的麵廠不但已獲得ISO22000及HACCP國際驗證,更特地建造了「陽光屋」,以遮風擋雨的方式進行自然日曬來製作關廟麵產品,過程需要約2天時間才能完成,絕對是精工巧匠的傑作。

另一主打是 古法秘製滷味 配上 自家製辣椒油。滷味在台灣是非常受歡迎的小吃,在夜市、街頭攤位或傳統餐廳也有它的蹤影。《滿香濃》的古法滷水汁由20幾種香料及調味料精心熬煮而成,包含八角、玉桂皮、花椒粒、香葉、指天椒碎、甘草、薑肉、青蔥肉、蒜肉及冰糖等。滷汁的香氣和味道能夠充分滲透到食材中,讓每一口都味道濃郁而香氣滿滿。《滿香濃》自主研發的辣椒油,同樣落足心機火喉,將材料慢火爆至金黃色,以高溫淬煉出濃厚麻辣滋味。

古早味煥發新生

《滿香濃》創辦人希望把台式外帶小吃本地化,保留特色美味但在配方上微調,相對低糖健康,讓香港食客可以無負擔享受,吃得更有營。加上其平易近人的價錢及高性價比的餐飲配搭,盼能成為繁忙港人的小確幸補給站。

3大主打必試產品推薦

3-1719濃香麻醬涼麵 HK$28


以古法石磨低溫研磨而成的醇厚麻醬,配上粒粒飽滿的白芝麻,口感順滑,綿密濃郁。
4-1674蒜辣麻醬涼麵 HK$28


香醇麻醬與香蒜碰撞,感受舌尖的味蕾刺激,每種滋味都躍然口中。
5-1673古法秘製滷味 每盒HK$24至$28


精髓在於其濃郁的滷汁,微甜秘密配方是由20多種香料和調味料熬煮而成。目前有多達13款食材款式供選擇。


豬肉及家禽類:
• 層層脆香滷水豬耳
• Q嫩滷水腩肉
• 香糯嫩軟滷水豬元蹄(豬踭)
• 香Q滷水豬手
• 台式滷水無骨鳳爪
• 古早味滷水雞翼
• 古早味滷水火雞腎

素菜類:
• 台灣古早味百頁豆腐
• 台灣古早味厚切海帶
• 惹味黑胡椒枝豆
• 古早味滷水粟米筍
• 爽脆蒜香青瓜
• 涼拌黑木耳

另提供自家製的 清甜甜檸檬雪冬瓜 及 冷萃烏龍茶 作餐飲選擇。茶飲使用嚴選正宗台灣有機高山茶葉,清甜甜檸檬雪冬瓜亦採用新鮮檸檬調配。

為打響頭炮,《滿香濃》特別推出限定開店優惠,顧客凡惠顧滿HK$100即可獲贈指定茶飲(自家製黑糖冬瓜茶)一支,滿HK$200送兩支,上限滿HK$300送三支,優惠期至2024年7月3日*。誠邀各路食客前來感受獨特台南風味。

*所有價格以店鋪為準,優惠詳情請參考店內相關推廣。

《滿香濃》

地址:香港北角炮台山宏安道2-12號宏輝大廈地下5號舖

營業時間:星期一至日11:00am - 8:30pm

Facebook:https://www.facebook.com/moonxn.tw

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更多相片連結:

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