羅湖村老字號飄香「湖北荊州鍋盔」，解饞小吃好推薦！

鍋盔又稱為鍋魁，是聞名於湖北的傳統而又獨特的街頭小吃，是湖北旅遊文化的一部分。它是一種扁圓形狀的薄薄脆脆的烤餅，餅的表層散滿芝麻，餅裏面的餡有各種口味的，有梅乾菜豬肉、牛肉、紅糖、白糖等餡口味的。鍋盔因為其獨特的製作手法和口感，使之被譽為“中國十佳傳統小吃”之一。

今天小編來帶大家認識一間位於羅湖村的老牌炭烤鍋盔店，店主在這條羅湖村與新銀座廣場之間的這條街道賣鍋盔已經有十餘年，成了這條街的獨家小吃特色。但就是這麼一間小小的店，卻讓無數香港人流連於此，特別是週末，三五個成群結伴而行的香港人前來此店，特地烤幾個餅一人打包幾個帶回去慢慢品嘗。

鍋盔店在一個並不起眼的羅湖村的小巷子裏，從主街道上行走的人如果不留意往巷子裏看，似乎難以留意到它的存在。小店門面簡樸甚至有點殘舊，店面放有一個烤鍋盔和一個烤番薯的爐子放在門口，爐身有一半放在外面，爐身上貼著紅色的四個大字“荊州鍋盔”，這就是店鋪的名字了。

小編兩年前也是經朋友推薦慕名而來到小店，第一次是買了一個梅乾菜豬肉餡的鍋盔，印象特別深刻，見證了師傅現做現烤，整個過程大概3-5分鐘。鍋盔師傅手腳非常嫺熟，麵團被擀成薄薄的橢圓形狀後貼到爐子裏，貼餅的動作看似有點危險，師傅徒手托著面餅伸到燃著火的爐子裏，然後粘到爐壁上。別看這短短幾秒鐘的貼餅動快速簡單，那是多年練出來的功夫。後來我從與師傅漸漸成為熟人的過程中瞭解到，貼餅動作是要練很多年才能成就的手藝，師傅向我展示他的右手背上幾道被火燒過的老傷疤，那是他在當學徒時留下的，我感慨這門手藝學得真不容易，同時對這位鍋盔師傅又多了幾份敬畏之心。市場上很難遇到傳統的炭烤鍋盔，現在商場裏很多都是電烤的鍋盔，相比炭烤出來的，明顯少了酥脆嚼勁的口感。所以地道的鍋盔一定要吃炭烤的！

當餅在爐子裏烤成金黃色後，被夾出爐的一刻，遠遠的就能聞到飄香，刷上一層辣椒醬，放進紙袋，迫不及待就想咬一口， 鍋盔要趁熱才好吃，每一口都是香脆的，皮脆肉嫩，香味濃郁，非常解饞。

從第一次吃鍋盔到現在，我每次過去深圳，小小的鍋盔店成了我的必打卡之地。現在我已經是這個小店的熟客了，平時每次經過時也會停留片刻，等待師傅給我做現做現烤的鍋盔，有一次我開玩笑說：“你的鍋盔為何吃了讓人戀戀不忘，是不是放了什麼讓人上癮的東西？”師傅笑著說他的鍋盔好吃的精華是他獨家秘制的辣椒醬和新鮮的食材。據說辣椒醬是放了十幾種材料攪碎後在鍋中熬制而成，確實是又香又辣，而又不膩。

我問師傅：“你這門面不顯眼，不容易發現，這不是影響生意嗎？”師傅笑著說：“不怕，來消費的顧客大部分是老顧客和回頭客”。所以他從來不用做任何形式的宣傳，言語中透露著自信和自豪！的確，我也是經慕名而來，不得不說師傅的小店是靠多年的口碑積攢起來的老字號店了。

羅湖村附近有幾所學校，每天學校一放學就好多學生，幾個成群結隊的一起沿街買奶茶和小吃，來到鍋盔師傅小店門駐足等師傅烤餅，那期的樣子不襟讓我回憶起了小時候放學時的情景，小街小巷子裏那些推著的小車冒出熱騰騰煙的小吃參合著吆喝的叫賣聲。雖然時隔已久，但那種難以形容的美好總是心尖的一抹牽掛，也承載了童年美好的記憶。

鍋盔門店地址：羅湖村3-3號

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