蟹粉的特性恰如其分地詮釋了「不時不食，一期一會」，令饕餮之客感受到其獨特的魅力。

身為上海餐廳的堅信號，深知蟹粉的重要性，因此在蟹粉最為豐盛的十月中旬（自10月10日起推出），精心打造出一系列以優質蟹粉為主的菜式，讓所有蟹粉愛好者在金秋時節共用這一美味。

堅信號所選用的蟹粉，必須是高品質，內含均勻的蟹黃，並呈現出濃厚的蟹油，這正是蟹粉菜式的精髓所在。每一口都鮮香四溢，層次分明。

金箔蟹粉小籠包

此小籠包每一口都充滿蟹粉的鮮甜，湯汁如瀑布般湧出。薄薄的包皮裹著完美比例的蟹粉與鮮肉，經過精準的蒸製時間，晶瑩剔透的蟹粉小籠包便新鮮出爐。品嚐時，湯汁瞬間迸發，伴隨蟹粉的甘香，定能令您難以忘懷，留下美好的回憶。

金箔蟹粉拌飯

這道菜在視覺及味覺上均具吸引力。金黃的蟹粉如美味的裝飾鋪蓋於飯上，輕輕移開透明膠片，蟹粉如瀑布般滑落；在味道上，鮮美的蟹粉與白飯混合，簡單的白飯更能突顯蟹粉的鮮味，滋味令人陶醉。

蟹粉雙重小食 -

金箔豆腐蟹粉粉皮及金箔蟹粉沾銀絲卷。堅信號以蟹粉創作出兩款別具一格的小食。金箔豆腐蟹粉粉皮，滑順豆腐浸於湯中，配合爽滑粉皮及蟹粉，鮮香撲鼻；而金箔蟹粉沾銀絲卷則為金磚鍋巴的創新版本，輕炸至金黃的銀絲卷上放入適量的蟹粉，味道獨具匠心。

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