【懶人煮食】光波爐與微波爐的分別？教你5款光波爐食譜

懶人煮食除了氣炸鍋食譜之外，亦有很多人喜歡光波爐食譜，因為光波爐同樣是非常方便的煮食器材，由燒烤到蒸煮都一應俱全，絕對是每一位家庭主婦必備的必殺技。很多人認為光波爐與微波爐功能相似，但其實光波爐在煮食速度、安全性等都比微波爐優勝，今次就教大家分清兩者分別，以及教大家學會5款光波爐食譜。如果你也對光波爐食譜有興趣，一定要看下去！

光波爐的煮食原理

光波爐包括兩部分：一個玻璃鍋和一個連風扇及鹵素燈的蓋子，原理是接上電源後，燈就會發射出紅外線產生熱能，風扇會讓熱能在爐內均勻流動，以完全煮熟食物。換句話說，光波爐是同一時間以三種傳熱方式（熱對流、熱傳導及遠紅外線穿透）將食物加熱，所以效果比傳統焗爐或烤爐更快更方便更有效率。而且無需預先加熱，不會有任何幅射，就可用來燒烤、烤焙、烘焙、蒸煮食物或為食物進行解凍脫水。

光波爐與微波爐的區別

微波爐，主要使用微波原理來加熱食物，使用燒烤管加熱，透過遇到水份產生的頻率振蕩和摩擦，振動出微波，讓食物中的水分子也隨之運動，由內到外地產生出熱能。不過此方式會令食物營養流失，微波爐在用後也要更長時間去冷卻，也要指定使用絕緣材料製成的容器。另外，有不少人指微波爐的微波有幅射成分，會對人體有害。

光波爐，是微波爐的升級版，與微波爐使用銅管或石英管的燒烤管不同，它是以紅外發熱原理加熱的，紅外線組件能夠在數秒內產生600度以上的溫度，將光線聚於爐面板再反光，由外至內加熱食物，光波爐冷卻速度快、加熱效率高，也不會烤焦食物，使用任何容器也可以。另外，由於光波爐是紅外線原理循環加熱，沒有幅射，對人體無害。

5款光波爐食譜

1/炸雞髀

<材料>

雞髀(斬半)兩隻

鹽焗雞粉15g

紅椒粉2茶匙

炸雞粉20g

<做法>

1.雞髀洗淨印乾水份。

2.在雞髀厚肉位置用刀𠝹開。

3.將雞髀放入密實袋，加入鹽焗雞粉及紅椒粉拌勻，醃2小時。

4.光波爐內放入低架，調校至250度，預熱5分鐘。

5.雞髀蘸上炸雞粉，放入光波爐，以250度烤10分鐘。

6.反轉雞髀再烤7分鐘即成。

2/芝士焗薯

<材料>

細薯仔 1袋

煙肉 3塊

芝士片 3片

芝士粒 1小袋

<做法>

1.將細薯仔清洗，然後瀝水分

2.把切開細薯仔一半

3.將煙肉切丁，待會使用

4.將切好既薯仔擺入光波爐，以180度烘焗15分鐘

5.把煙肉丁放進去，再焗多5分鐘

6.最後加芝士，焗多1-2分鐘便可

3/脆皮燒肉

<材料>

五花腩 1斤

粗鹽適量

<做法>

1.洗乾淨五花腩，用廚房紙吸乾水分

2.用粗鹽均勻地灑到五花腩每一面，集中在豬皮上，然後包保鮮紙，放進冰箱2-3小時

3.從冰箱取出五花腩，水同五花腩一齊煲，水滾後立即熄火，洗去五花腩表面上過多的鹽

4.使用牙籤在豬皮刺孔

5.開光波爐250度，將豬皮朝下焗25分鐘，再翻轉果豬皮焗25分鐘

6.焗後放涼即可

4/蜜汁叉燒

<材料>

梅頭豬肉 1kg

醃料/調味料 :

叉燒醬 100g

生抽 6g

玫瑰露酒 20g

薑汁 10g

蜜汁（麥芽糖 70g、熱水 10g、生抽 6g）

<做法>

1. 梅頭豬肉切長條狀，沖乾淨後用廚房紙抹乾，用叉刺孔方便醃時更入味

2. 用糖抹勻每塊肉醃半小時，它會出水，之後瀝掉水份

3. 薑磨成茸再搾出汁（只要汁），加入叉燒醬、生抽和玫瑰露拌勻成醃汁，搽勻豬肉後放雪櫃雪四小時或過夜

4.用雙層錫紙包裹豬肉連醃汁，用低架以205度波40-50分鐘（視乎肉的大小）

5.拆掉錫紙，把肉和汁全倒在包好錫紙的烘盤上，以235度波8-10分鐘，反轉再波8-10分鐘（視乎肉色開始變熟）

6.最後為豬肉搽上蜜汁，再多焗3-6分鐘即成

5/明太子芝士釀雞翼

<材料>

雞翼 10 隻

明太子醬 適量

芝士 適量

調味料：

醬油 3 茶匙

蜜糖 2 茶匙

味琳 1 茶匙

鹽 少許

<做法>

1.先將雞翼解凍丶洗乾淨和拆骨

2.將醃料醃雞翼數小時至半天

3.用牙籤固定好雞翼的頭部，然後放入芝士、明太子系雞翼既尾部(或其他自己鐘意的材料)

4.雞翼的頭部和尾部使用牙籤固定好

5.把雞翼放進光波爐，用200度烘烤8分鐘，反轉雞翼再烤5分鐘

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