抗疫一點甜！3款最受歡迎的空氣炸鍋簡易甜品食譜

疫情令不少人都需要留在家中抗疫，但身為甜品愛好者，沒有甜品的日子實在太辛苦了！很多人在疫情期間買了氣炸鍋方便煮食，其實一樣可以輕鬆炮製甜品！今次就為大家介紹3款最受歡迎的空氣炸鍋簡易甜品食譜，在家自製甜品更可以控制甜度和份量，完成後更可以和家人分享，立即來試做吧！

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空氣炸鍋簡易甜品食譜(1)-巴斯克燒焦芝士蛋糕

巴斯克燒焦芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake是早年很流行的甜品。明明蛋糕是燒焦了，但沒有任何焦味，入口反而軟滑又濃郁，雖然外表不漂亮但因為材料及做法非常簡單，所以很受人歡迎，是一款在家必吃的芝士蛋糕！

｜材料｜

奶油乳酪250g

細砂糖80g

蛋黃1個

全蛋2個

鮮奶油170g

香草精0.5g（可加可不加）

低筋麵粉6g

｜做法｜

1.奶油乳酪先室溫軟化後，攪拌棒打到滑順；

2.細砂糖分2次加入，打到滑順，感覺不到砂糖顆粒；

3.加入蛋黃，攪拌均勻；

4.加入全蛋，攪拌均勻；

5.加入香草精、鮮奶油，攪拌均勻；

6.低筋麵粉過篩加入，攪拌均勻；

7.六吋分離式蛋糕模鋪上烘焙紙，把麵糊倒入，把表面大氣泡用掉。

8.氣炸預熱（200度10分鐘），預熱後氣炸180度18-21分鐘(視乎想要的焦度)

9.烤完以後不用脫模，直接移到架上放涼，蓋上保鮮膜，冷藏8小時以後就完成！

空氣炸鍋簡易甜品食譜(2)-日式雞蛋布丁

大人小朋友都愛吃的日式雞蛋布丁，軟綿滑溜的口感令人回味無窮，而且做法簡單，只需要用氣炸鍋就可以零失敗製成，擁有空氣炸鍋的你必看此簡易食譜！

｜材料｜

牛奶 400cc

雞蛋 2個

糖 80g

香草精 適量(可放可不放)

<焦糖醬>

糖 60g

水 一湯匙

熱水 一湯匙

｜做法｜

1.將雞蛋和糖打發均勻；

2.分次加入已加熱的牛奶拌勻；

3.加入雲尼拿香油拌勻並過篩；

4.砂糖加入水加熱，煮成焦糖；

5.在烤模先後倒入焦糖及蛋液，用氣炸鍋以100度烤40分鐘，完成！

空氣炸鍋簡易甜品食譜(3)-英式鬆餅

想像英女皇般享用休閒精緻英式下午茶？你必看這一個超簡易甜品食譜，以空氣炸鍋取代焗爐，一樣好味道！立即試整，享用散發香濃牛油味，外層酥脆的英式鬆餅吧！

｜材料｜

中筋麵粉 250g

發粉 10g

細砂糖 30g

鹽 2g

無鹽牛油 65g

全脂鮮奶 100g

蛋液 40g

果乾 80g

｜做法｜

1.將中筋麵粉、發粉、砂糖及鹽過篩；

2.將牛油切粒後與麵粉以邊切邊拌的方式混合；

3.在麵粉中挖一個洞，倒入已混合的蛋液及牛奶，與麵粉慢慢揉合；

4.用刮板用壓拌的方式讓麵粉成團，別搓揉麵團，避免起筋影響口感；

5.混合好後，加入果乾壓均勻，以保鮮紙包妥麵團，放入雪櫃；

6.麵團冷藏1小時後取出，將其分成9等份；

7.修整至合適形狀後，即可放入已用180度預熱10分鐘的氣炸鍋，掃上蛋液後以180度烤8分鐘；

8.之後將鬆餅翻面，再以180度烤3分鐘，即可出爐享用。

圖片來源：ulifestyle、Icook

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