【懶人必睇】電飯煲蘿蔔糕簡單食譜分享 隨時隨地止口癮

【懶人必睇】電飯煲蘿蔔糕簡單食譜分享隨時隨地止口癮

很多人在疫情下已習慣在家煮飯,網上亦愈來愈簡單食譜給懶人嘗試,今次小編就介紹一個長輩最愛,節日必備,好吃又香噴噴的蘿蔔糕食譜!備料上,黃金比例原則很重要,白蘿蔔實際去皮後加上水的重量,和粉的比重是5:1,如此搭配的比例做出來的蘿蔔糕一定色香味俱備!最重要的是用電飯煲就做到,立即來看看這個蘿蔔糕食譜啦!

蘿蔔糕食譜

電飯煲蘿蔔糕食譜

1.將粘米(或白米)洗淨泡水4小時,白蘿蔔去掉粗皮削成細絲。

2.將浸泡好的在粘米(或白米)以及泡米的水加入生粉,生粉以5:1的原則去準備重量,將兩者混合後調成漿,這步驟可以手動拌勻也可以選擇用食物調理機拌勻。

3.將削成細絲的蘿蔔絲放入電飯煲,記得要加1杯水,透過電飯煲將蘿蔔絲蒸到出水,蒸至電飯煲跳停即可。

蘿蔔糕食譜

圖/freepik

4.將蒸好的蘿蔔絲撒點鹽巴拌勻(約3小匙,視個人口味可微調),調好後趁熱把步驟2調配的米漿倒入蘿蔔絲裡,緩慢的一邊倒入一邊攪拌,可以將拌勻的半成品取一點來試味道看是不是自己要的鹹度,覺得鹹度OK後就撒些胡椒粉後攪拌均勻(可放可不放,沒有一定的比例,視個人口味添加)。

5.將模型底部鋪好玻璃紙方便待會脫模,玻璃紙需夠大片,因為需要從模型底部延伸到模型表層,將整個模型罩住。鋪好後將拌勻的料倒入約7分滿,將表面剷平後,電飯煲底部放上蒸架,外鍋倒3杯水,將模型放入蒸至跳停。

6.電飯煲跳停後,將鍋蓋打開,用一根竹筷插入模型後取出,檢查筷子上有無沾黏白色的粉漿,若是都沒有沾黏就表示熟了可以準備脫模囉!(還有沾黏就再蒸一下重複用竹筷檢查有無沾黏即可)。

7,將蘿蔔糕模型取出後放置涼透,即可切片下鍋煎至金黃色,再搭配自己喜歡的沾醬就可以食啦。

小提醒:若取出的蘿蔔糕模型表面有多餘的水分,可以用餐巾紙稍微吸乾,再放涼就可以了。

蘿蔔糕食譜

圖片來源:freepik

 

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