你不能錯過敏華冰廳餐牌中的3個招牌菜 一起重新細味香港味道

你不能錯過敏華冰廳餐牌中的3個招牌菜一起重新細味香港味道

相信不少人都見過以紅白藍為主色的「敏華冰廳」吧!其實冰室起源已久,可追溯至一九七零年代,當年香港逐漸受到西方飲食文化影響,以售賣西式食物為主的冰室隨之而起。當然也不少得「敏華冰廳」,現在香港已有近三十間分店,主要供應香港傳統「冰室」略帶西式風味的快餐小食,今次就向大家介紹「敏華冰廳」餐牌中的三個頂級招牌菜,分別是敏華黯然銷魂飯、薑味豬膶湯米及酥皮蛋撻等, 重新細味以往的香港味道。

敏華冰廳餐牌中的招牌菜(1)- 敏華黯然銷魂飯

以為只是一碟叉燒飯那麼簡單?這道招牌菜可以說是敏華冰廳的皇牌!雖然它同樣也是一碟簡單的叉燒煎蛋飯,但內在和一般茶餐廳的叉燒煎蛋飯有很大分別。

敏華冰廳所使用的是4片厚切半肥瘦的梅頭肉,梅頭豬肉肉質夠腍軟,咬落無筋嚼勁強,而且叉燒燒至燶邊焦脆,焦香更適合港人口味。加上啖啖充滿油脂香的肉汁,還有軟糯剔透的金鳳香米、秘製頭抽和香葱油,還有畫龍點睛的流心荷包蛋,一弄穿它,蛋黃汁與肉汁、頭抽等混在一起,令人吃得津津有味,欲罷不能。

敏華冰廳餐牌中的招牌菜

敏華冰廳餐牌中的招牌菜(2)- 薑味豬膶湯米

很多人覺得敏華冰廳的沙嗲牛肉麵很好吃,但其實較冷門的薑味豬膶湯米也毫不遜色!比起一般茶餐廳的普通淡薑味湯底,敏華材料十足,用小黃薑及豬膶煮湯,加上小黃薑體積相對較細,味道相對更香辣味濃,也具驅寒及去濕功效。

而豬膶每日新鮮運到,份量十足,豬膶較薄而且起沙,啖啖爽口,也沒有豬腥味,薑味混合豬肉味的濃辣湯底,令湯米再提昇一個層次!

敏華冰廳餐牌中的招牌菜

敏華冰廳餐牌中的招牌菜(3)-蛋撻

新鮮出爐的蛋撻是每間茶記/冰室的靈魂!敏華冰廳的酥皮蛋撻也是最受歡迎的招牌菜之一。它最大的特色就是不斷新鮮出爐,新鮮熱辣的蛋撻以「量少質高」的方式密密送到顧客面前。

最有趣的是每次蛋撻出爐前十分鐘都會有廣播提示,讓顧客得知有新鮮蛋撻出爐,可以預計自己吃的份量,又可以下定單。

敏華的蛋撻採用全蛋,並無加入牛奶,令蛋味更突出,更以味道較清甜的冰糖取代一般砂糖。而蛋撻酥皮外脆內軟,蛋味也十分香濃,配上原味凍奶茶或粒粒分明的紅豆冰,絕對是下午茶必叫的一流餐點!

敏華冰廳餐牌中的招牌菜

如果在冬天或是想喝熱飲的話,可試試敏華特飲「手拍老薑煲檸樂」,也是用小黃薑煲,適合身體虛弱、經常鼻敏感的人士。

圖片來源:OPENRICE

 

#美食小吃
index-icon