【蛋糕控入】3款超簡單芝士蛋糕食譜 日式、西式自製冇難度

【蛋糕控入】3款超簡單芝士蛋糕食譜日式、西式自製冇難度

新手想學習烘焙蛋糕,最好的練習對象就是日式及西式芝士蛋糕,因為它簡單、好味、濃郁又鬆軟,更可以滿足甜品/蛋糕控的胃口!今次小編就介紹2款簡單滋味的日式芝士蛋糕,以及1款來自西班牙的巴斯克焦香芝士蛋糕食譜,跟住以下食譜整絕對是零失敗!

芝士蛋糕食譜(1):凍日式芝士蛋糕

芝士蛋糕

圖/摘自youtube

材料:

消化餅 110 克

牛油 70 克

忌廉芝士 250 克

砂糖 50 克

雲呢嗱香油 1/2 茶匙

檸檬汁 1/2 茶匙

淡忌廉 200 毫升

做法:

1.先用微波爐加熱牛油,等它完全融化,再把消化餅放入保鮮膠袋中,用擀麵棍壓碎。倒進牛油拌勻,再平鋪在蛋糕模之中,用湯匙壓平;

2. 把砂糖、雲呢嗱香油及檸檬汁加入忌廉芝士,用電動攪拌器打至鬆軟幼滑,備用;

3. 同樣把淡忌廉打至鬆軟,再拌入剛剛攪拌好的忌廉芝士,再拌勻;

4. 將混合完成的忌廉芝士倒入蛋糕模,用湯匙沾水,把蛋糕平表面掃至平滑,再封上保鮮紙。放入冰箱後,冷藏至少 5 小時至硬身。在進食 2 小時前開始解凍,可以放進雪櫃,或置於室溫,等待芝士蛋糕變成軟身。食用時可按自己的喜好放上不同的生果,增加口感。

芝士蛋糕食譜 (2):電飯煲日式芝士蛋糕

芝士蛋糕

圖/摘自DAYDAYCOOK

材料:

忌廉芝士 200 克

砂糖 50 克

淡忌廉 100 毫升

雞蛋 2 隻

低筋麵粉 40 克

檸檬汁 少許

牛油 (已溶)少許

做法:

1. 把忌廉芝士打至鬆軟幼滑;

2. 加入砂糖、淡忌廉及雞蛋拌勻;

3. 加入已篩過的低筋麵粉及檸檬汁拌勻;

4. 把已熱溶的牛油掃在電飯煲底,將材料過篩後,倒入電飯煲,按下煮飯掣;

5. 按下煮飯掣待飯掣跳起,如果蛋糕未熟,可再次按下煮飯掣,亦可用牙籤插入蛋糕測試,若粉漿沒有黏附就表示蛋糕已熟透;

6. 飯煲待涼,把蛋糕脫模即可食用。

芝士蛋糕食譜(3):巴斯克焦香芝士蛋糕

芝士蛋糕

圖/摘自ULIFESTYLE

材料:

忌廉芝士: 235克

白砂糖: 60克

雞蛋: 一隻

忌廉: 85毫升

麵粉: 兩湯匙

做法:

1. 焗爐預熱至220度,牛油紙鋪在蛋糕模內;

2. 把砂糖逐少放入忌廉芝士中,再用電動攪拌器打至蓬鬆軟滑;

3. 慢慢加入忌廉,用打蛋器拌勻,再加入雞蛋拌勻;

4. 麵粉過篩,慢慢加入並以接疊的形式拌勻;

5. 將麵糊倒入蛋糕模內,以220度焗35至45分鐘,將焗爐調至上層最高溫度 (約260度),焗5-10分鐘,直至蛋糕面焗至深啡色

6. 撕開牛油紙,切件後便可享用

 

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