[滴雞精食譜] 簡易厨房之雞蛋料理

滴雞精


滴雞精愈來愈受歡迎,它的功效可調理身體補氣血,飲用方式又方便一般都是加熱飲用即可,非常適合繁忙的香港人。但其實滴雞精亦可加入日常烹調的菜式中作為調味料,令菜式更加有營養更健康!家常菜一般以健康為主,不想加太多的鹽或豉油的話,以滴雞精作為調味料去烹煮,媽媽們可嘗試跟以下的滴雞精食譜製作出美味的蒸蛋同茶碗蒸!

蒸蛋是煮飯初哥的救星,非常適合晚上配飯吃,用作招呼朋友亦一流喔!

又香又滑的蒸蛋加上滴雞精,由預備到煮好上桌只需要十多分鐘就完成,相當方便。

營養100分,就算是第一次蒸蛋或者不常下廚的媽媽們都好容易上手。

滴雞精蒸蛋(二至三人份用)




預備食材:

1.田原香常溫無藥材滴雞精 兩包 60ml x 2 
2.雞蛋 3隻 
3.水 210ml 
4.蔥花 少許

做法:



1.先把兩包常溫無藥材滴雞精(共120ml)混入210ml熟水中,攪勻備用。
2.把三隻雞蛋倒入滴雞精和熟水的碟中,一起輕力打勻。
3.用匙羹舀起蛋漿面層的氣泡。
4.放入水已滾的鑊中,大火蒸8分鐘或水已滾的電飯煲中隔水蒸10分鐘。
  蒸至蛋液凝固後,可灑上蔥粒和少許麻油,直接食用。

簡單的茶碗蒸大部分小朋友都喜歡,因為可以加入自己喜歡的材料,可當做下午茶,又或者適合媽媽們做瘦身健康餐。

清淡滴雞精茶碗蒸(一人份)



預備食材:

1.日本雞蛋 1隻
2.冷凍版的田原香椎茸胡椒滴雞精  一包 60ml
3.水 50ml
4.金菇 適量 
5.杞子 8粒


滴雞精茶碗蒸做法:
 
1.先將杞子浸洗15分鐘,金菇切四分一束。
2.把冷凍版的椎茸滴雞精(60ml)整包放入熱水中浸泡約3-5分鐘解凍
3.把一隻雞蛋加入已解凍的椎茸胡椒滴雞精及60ml熟水混合在茶碗中,輕力攪勻備用。
4.將準備好的杞子及金菇放入茶碗中,放入水已滾的鑊中,中火蒸7分鐘或水已滾的電飯煲中蒸8分鐘。
5.蒸至蛋液凝固後,可灑上蔥粒和少許麻油,直接食用。

除了金菇外,大家都可因應自己的喜好,加入自己喜歡的配料到茶碗蒸,烹調出最美味的茶碗蒸。

題外話,煮麵的時候滴雞精亦可代替味精粉用作撈面都十分美味,雖然價錢上會比較貴少少,但偶然一次的嘗試亦無妨!大家亦可發揮自己的創意,在日常的菜式加入滴雞精去烹調,愈吃愈健康!

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