【飲食知多啲】與你解構大家樂下午茶三寶 「炸雞髀、西多士、紅豆冰」

【飲食知多啲】與你解構大家樂下午茶三寶「炸雞髀、西多士、紅豆冰」

香港人喜歡歎下午茶,在午餐與晚餐之間吃點東西,讓人感覺悠閒又寫意,有助紓緩工作壓力,為自己充充電。每逢下午茶時間,大家樂店內人頭湧湧,因為它的下午茶餐性價比高,價錢相宜又多選擇。在眾多選擇中,要數一直最受歡迎的非炸雞髀、西多士及紅豆冰莫屬,究竟大家樂下午茶三寶為何深受熱捧?

大家樂下午茶之炸雞髀 外脆內軟

要了解大家樂炸雞髀好味的原因,可以從原材料開始,大家樂採用巴西雞腿來炮製炸雞髀,因為原來由其他地方入口的雞腿皮下脂肪過多,讓人吃起來滿口是油,感覺肥膩,但巴西雞腿的皮下脂肪相對較薄,肉質厚實,適合用來做炸雞髀,能做到外脆內軟,啖啖肉汁。

製作炸雞髀的過程並不太複雜,但考功夫,大家樂要先把雞腿醃上三天,才能把味道滲入肉質較厚的巴西雞腿中,然後沾上特製的炸粉,再輕輕按摩雞腿,讓炸粉分佈更平均,再開始油炸。而每次炸雞髀的數目亦有規定,因為如果一次過炸太多雞髀,油溫會急降,熱力不夠的話,雞皮就不會香脆。炸九分鐘後,新鮮的金黃色炸雞髀就出爐了!大家樂在五十年前已開始售賣炸雞髀,多年來味道經過不斷改良,是大家樂無可取代的下午茶食品之一。

大家樂下午茶之西多士 創新口味保新鮮感

相信不少人也試過在家裡自製西多士,但總是做不出大家樂的風味。西多士材料很簡單,但要做得出色亦不容易。首先麵包不能過厚,因為麵包愈厚,炸的時間愈長,便會吸收過多油份。西多士好吃當然要即炸,要做到短時間炸好,大家樂將油溫控制得宜,才可以做出外脆內軟的西多士。加上為確保西多士的品質,大家樂每間分店都實行即點即炸,務求為顧客送上熱辣辣的下午茶餐。

為了創新及迎合不同客人的口味,大家樂會在西多士中加入不同醬料,包括花生醬、紅豆、咖央、朱古力、華田流心等,並且不時加入新口味,讓顧客保持新鮮感,隨時輕易吃到美味的西多士!

大家樂下午茶之紅豆冰 黃金比例致勝

作為香港人,一定有喝過紅豆冰!紅豆冰是大家樂的招牌飲品之一,是炎炎夏日的解渴之選,深受大眾歡迎。大家樂的紅豆冰看上去似乎平平無奇,但喝下去就會發現口感與別不同,因為當中是採用一半紅豆粒,一半是紅豆沙,以50:50的黃金比例混合成一杯甜度剛好又口感豐富的紅豆冰。

大家樂五十多年來不斷改良這三款最受歡迎的下午茶食品,精益求精的原則令它從一間從前的小店發展成現在的連鎖餐飲集團,用心炮製每一份下午茶,為繁忙的香港人帶來輕鬆愉快、忙裡偷閒的下午茶時光。

*本文章所發表的全部內容均屬個人意見,並不代表該品牌/公司之言論及立場。 #飲食#香港#美食#餐廳#大家樂#大家樂集團#大家樂故事#大家樂下午茶
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