【健康生活】反式脂肪壞處多 看清食物標籤 避免反式脂肪食物陷阱

【健康生活】反式脂肪壞處多 看清食物標籤 避免反式脂肪食物陷阱

作為爸媽,對於小朋友的健康當然最為著緊,日常要為小朋友準備色香味俱全的食物,吸引孩子進食的同時,又怕零食飲料不健康,除了少鹽少糖少油,食物中原來還有隱藏的陷阱—反式脂肪!反式脂肪壞處多,同時反式脂肪壞處多幾乎遍布超市和商店,到底怎樣才能精明選擇既好吃又健康的食物?

反式脂肪食物是甚麼?

反式脂肪壞處多,為何仍然常見於食物中?反式脂肪是一種「被氫化處理過的植物油」,雖然它對健康毫無益處,過量攝取會增加罹患心血管疾病的風險,但卻可以令食品口感更香酥,而且延長保存期限,加上成本低,所以在食品製造界十分常見。

反式脂肪食物是甚麼?

不少酥皮香脆的食品也含有反式脂肪

根據世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織的建議,反式脂肪攝取量應維持於極低的水平:即少於人體每天熱量攝取量的 1% 。以一個每天攝取 2,000 千卡熱量的人為例,反式脂肪的每天攝取量應少於 2.2 克,而小朋友就應按比例減少。

反式脂肪食物有哪些?

其實大多數口感酥脆或香口的食物,或是含有人造牛油的食物也很大機會屬於反式脂肪食物,常見的例子包括中西式糕點,如蛋糕、西餅、蛋撻、餅乾和曲奇餅等,多半都含有酥油,它是一種含有反式脂肪的氫化油。此外,花生醬、沙律醬、冬甩、冷藏薄餅、雪糕、奶昔、雞蛋仔、薯片、非乳製奶精(開咖啡或奶茶用)、炸雞以及幾乎所有的市售油炸食物、爆谷、即食麵等都含有不同份量的反式脂肪!

以上含有反式脂肪的食物很多時都會作為小朋友的零食,令他們不知不覺間就可能會攝取過量反式脂肪,增加心血管疾病隱患!

反式脂肪食物是甚麼?

要小朋友食得健康,必須小心選對食物

反式脂肪食物避無可避?選對食油最安全!

為了小朋友的健康著想,爸媽在選購食物時要特別留意反式脂肪含量,而食物營養標籤就是最好的參考資訊!在香港的營養標籤制度下,反式脂肪必須標示在食物標籤上,所以爸媽可留意食物標籤上應標示為每100克含0克反式脂肪,避免反式脂肪食物,最好的方法就是自己為小朋友準備健康食品,少吃精製澱粉類的食品和加工食品!

而準備健康食品時如果需要用到食油,就要選用零反油!零反油不含反式脂肪,是健康的好選擇!獅球嘜健康粟米油 (零反式脂肪)每食用份量含0克反式脂肪,亦含8克多元不飽和脂肪酸及天然植物固醇,有助減少吸收膳食膽固醇。而且通過環氧丙醇、塑化劑及黃曲霉毒素測試,相比起其他品牌有反式脂肪的粟米油更健康,而且更適合用於製作小朋友食物!

除健康粟米油外, 你亦可選擇獅球嘜的健康米糠油 (每公升含12000毫克谷維素,其油酸比例相比較多人熟悉的橄欖油更平衡) 或獅球嘜的健康高油酸葵花籽油 (較高等級的葵花籽油,單元不飽和脂肪酸成分更高達8成) ,兩者同樣是零反式脂肪的。

同場加映:小朋友大愛食物 - 日式忌廉雞肉意粉!使用零反油製作的意粉,加上雞肉和蔬菜,香噴噴之餘,亦令小朋友食得更健康!

選對食油最安全

材料:

日式忌廉磚1份

雞腿肉150g

洋蔥1/4個

西蘭花、甘荀、粟米粒適量

碎芝士50g

雞肉調味: 麻油適量 豉油1/2 茶匙 胡椒1/8 茶匙

做法:

1. 雞腿肉洗淨,去皮,切成易入口雞塊。

2. 以調味料(豉油 、胡椒粉、麻油)醃好。

3. 洋蔥切條,西蘭花或甘荀切件。

4. 西蘭花、甘荀先以滾水煮2-3分鐘。倒出,備用。

5. 燒熱煲,加入適量獅球嘜健康粟米油 (零反式脂肪),炒香洋蔥。

6. 當洋蔥炒至半透明,加入雞肉。

7. 略炒2分鐘後,加適量水。

8. 加入日式忌廉磚。攪伴至忌廉磚完全融化。

9. 然後加入粟米、西蘭花及甘荀,加蓋小火焗5分鐘。

10. 加入已煮好的意大利粉,燜2-3分鐘左右。

11. 最後加上少許芝士碎,便完成了。

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